Quand l'entrepreneuriat rencontre la nutrition sportive

Un parcours dynamique pour devenir nutritionniste 📚

Valentina a toujours été passionnée par l’alimentation et le sport. Elle cuisine depuis son tout jeune âge, “je faisais le souper pour toute la famille parce que j’aimais que la famille mange dès que tous rentraient à la maison”. Elle a aussi toujours fait du sport; de la gymnastique et de l’athlétisme. Maintenant elle fait du triathlon et de la course à pied depuis qu’elle a 19 ans.

“Je n’ai jamais pensé que j’allais être nutritionniste!”

C’est en design d’intérieur que Valentina a débuté ses études universitaires. Elle s’est rapidement rendue compte qu’elle voulait être entraîneuse, elle a donc complété une certification pour devenir entraîneuse privée et n’a pas hésité à mettre sur pied sa première entreprise à 21 ans; elle offrait des entrainements à domicile. Le côté santé était ce qui la motivait réellement, être en forme, bien manger. “J’ai lâché mon baccalauréat en design d’intérieur avec un plan d’action. Je voulais alors devenir nutritionniste.” Valentina a fait une mineure en kinésiologie pour ensuite transférer au baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal.

“J’ai toujours su que j’allais être à mon compte. Je suis entrepreneur dans l’âme depuis toujours.”

Dès sa graduation, Valentina est devenue travailleuse autonome durant 3-4 ans avant de partir Endorphine nutrition sportive. Elle voulait aider les femmes à se sentir bien dans leur peau. "J’avais un trouble alimentaire au début de mes études en nutrition. J’étais dans la restriction alimentaire et dans le calcul des portions pour finalement réaliser que ce n’était pas ça la nutrition…Puisque j’avais réussi à me libérer de ça, je voulais aussi aider les femmes à s’en libérer.”

De superviseur de stage et étudiante à cofondatrices d’Endorphine nutrition sportive

Les études n’étaient alors pas terminée pour Valentina. Elle avait comme objectif de faire croître son entreprise et de travailler avec une équipe. Elle a donc décider de faire un DESS au HEC Montréal pour aller chercher une expertise en entrepreneuriat (en plus d’être enceinte à ce moment🤰🏻!). “ Dans le cadre du DESS, j’ai travaillé sur un projet bien intéressant de produits pour la nutrition sportive. Par contre, c’était définitif pour moi, le vrai projet que je voulais entreprendre était la création d’une clinique de nutrition pour les sportifs.”

Alors qu’elle était travailleuse autonome, Valentina avait rencontré Karine Paiement, qui était étudiante en nutrition; Karine avait demandé à faire un stage avec Valentina et ce fut un match instantané.

En novembre 2017, Karine terminait son stage avec Valentina. À partir de ce moment, elles ont entamé les démarches pour démarrer leur entreprise: étude de marché, création du plan d’affaire, obtention d’un prêt avec Futurpreneur, etc. En février, elles avaient leur local pour initier leur entreprise de consultations en nutrition. Valentina voulait être prête à lancer son entreprise avant d’accoucher 👶🏻.

Pourquoi la nutrition sportive?

“Je faisais du triathlon et je suis tombée en amour avec cette clientèle”. Valentina aime amener les gens à leur compétition et qu’ils lui disent “wow j’ai bien réussi, tes conseils ont porté fruit”. Voir des résultats de cette manière là, j’aime ça. Elle travaille par passion: “On passe la majorité de notre temps au travail, ça doit donc être le fun!”

Un accompagnement nutritionnel complet et ajusté à vos besoins 🍇

1. Une première consultation simple à planifier.

Votre nutritionniste chez Endorphine vous invitera à télécharger l’application Keenoa sur votre téléphone. De cette façon vous aurez déjà des données concrètes (votre alimentation en photo!) à regarder ensemble. “On demande un minimum de 3 journées pour mieux représenter les habitudes alimentaires avant la première rencontre.”

2. L’évaluation nutritionnelle

Cette première consultation sert d’évaluation nutritionnelle. Vous rencontrez votre nutritionniste en personne ou à distance et elle apprendra à mieux vous connaitre pour mieux répondre à vos besoins. Vous consulterez ensuite votre journal Keenoa ensemble pour mieux comprendre vos habitudes alimentaires. “Les photos du journal nous permettent de comprendre les habitudes alimentaires de manière visuelle et de confirmer l’apport nutritionnel”. Vous repartirez avec des objectifs spécifiques dès la première rencontre.

3. L’enseignement - rendez-vous de suivi

Pour la première rencontre de suivi, environ une semaine après l’évaluation, votre nutritionniste fera une analyse poussée de votre journal et en sortira un rapport personnalisé. Elle calculera le pourcentage pour les macronutriments et les micronutriments, comme le fer, qui est important avec une clientèle sportive. “C’est maintenant possible de calculer tous les nutriments pour une analyse précise avec Keenoa".

Si un menu est nécessaire ou demandé par le sportif, Endorphine offrent des plans alimentaires. “Les sportifs dépenses beaucoup d’énergie et ont des horaires très chargés et complexes, et parfois ne mangent pas en conséquence. Les menus peuvent être aidant comme guide à cette égard.”

Lors de cette rencontre, votre nutritionniste vous enseignera les concepts fondamentaux en nutrition et établira 2 à 3 objectifs nutritionnels concrets avec vous, basé sur l'analyse de votre journal Keenoa.

4. Évaluation de l’atteinte des objectifs (3-4 semaines après l'enseignement)

Votre nutritionniste vous demandera de capturer votre alimentation durant 2-3 jours avec l’application Keenoa avant votre rencontre. Vous pourrez facilement et précisément comparer votre progrès et suivre l’atteinte de vos objectifs nutritionnels. Par exemple, si votre apport en macro et micronutriments est balancé, si le contenu des collations et le timing de sa consommation est adéquat, si votre récupération s’est améliorée, si vous avez plus d’énergie, etc.

Endorphine nutrition spotive travaille beaucoup avec une clientèle qui font des triathlons, Canada Man Xtreme, IRONMAN, Ultra-Trail et autres🏃🏽

Durant les suivis, les nutritionnistes chez Endorphine sont là pour vous aider à la planification de vos évènements. Elles planifieront votre plan alimentaire de surcharge en glycogène (1-3 jours selon l’évènement), le plan du déjeuner le matin de l’évènement et la planification de la course spécifiquement pour vous. Par exemple, elles vous aideront à calculer le nombre de bidons nécessaires sur votre vélo, ce que vous devriez avoir sur vous pour la course à pied, si vous devrez considérer utiliser les produits qui seront offerts aux stations de ravitaillement, si vous utiliserez seulement vos ceintures d’hydratation, le tout selon le temps durant lequel vous prévoyez terminer votre course.

Les moments de consultation pour les évènements en juin débutent habituellement en janvier, février et mars. Il est recommandé de débuter les rencontres avec votre nutritionniste 4 à 5 mois avant l’évènement pour tester les produits qui seront consommés durant la course et évaluer la tolérance, et surtout, pour optimiser l’alimentation lors de la période d’entraînement.

Il est important pour vous de maximiser vos chances de performer au sommet de votre capacité lors de votre prochaine course 🏆 🥇? Prenez donc votre premier rendez-vous avec une nutritionniste dès maintenant 👉🏼 https://www.endorphinenutrition.com/